具沢山なめこの塩汁 レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
- 豚薄切り肉 ２００g
- 豆腐 ２００g
- なめこ ２袋
- 大根（いちょう切り） ５cm分
- にんじん（いちょう切り） １／２本分
- ごぼう（斜め切りにして水にさらす） １０cm分
- 長ネギ（薄切りにして水にさらす） ５cm分
- ＊酒 大さじ１
- ＊塩 小さじ１
- カツオだし １L
- 塩 適量
作り方
-
1
肉はざく切りにし、＊をまぶして１５分ほど置く。
なめこはさっと洗って水を切る。
豆腐は角切りにする。 -
2
大根、にんじん、ごぼう、カツオだしを鍋にいれて沸騰させ、肉を入れてほぐし、灰汁が出たらすくい取り、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
3
ナメコと豆腐を入れてさっと煮、味を見て塩で調味する。
-
4
盛り付けてネギをのせる。
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