材料（３〜４人分）
- 木綿豆腐
- １〜２丁
- 椎茸
- 1パック
- しめじ
- 1パック
- 白菜
- ３〜４
- にんじん
- １／２本
- 昆布
- ５cm角２〜３枚
- 水
- １．２L
- ゆずの皮（千切り）
- １個分
- 長ネギ
- ５cm
- ＊出汁入り味噌
- 大さじ３
- ＊豆板醤
- 小さじ１／２
- ＊韓国唐辛子粉
- 小さじ１
- ＊みりん
- 大さじ１
- ＊ごま油
- 小さじ１
- ＊白ごま
- 小さじ１／２
- ＊ゆずの果汁
- 小さじ２
作り方
-
- 1
- 白菜はざく切り、にんじんは輪切りにし、分量の水と鍋にいれ、やわ楽なるまで煮る。
-
- 2
- 椎茸は軸を取り、しめじは石付きを取ってほぐす。
豆腐は大きめに切る。
昆布は１cm幅程度に切る。
-
- 3
-
- ネギは薄切りにし、水にさらして水を切る。
-
- 4
- ＊をよく混ぜる。
-
- 5
-
- 昆布、豆腐、キノコを入れて一煮立ちさせ、蓋をして５分ほど置く。
-
- 6
-
- 取り分けて味噌、ネギ、ゆずの皮を好みのでかけて召し上がれ。
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