いわし団子と小松菜のトマトスープ レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- いわし ３匹
- ＊フェンネル ２つまみ
- ＊塩 小さじ１／２
- ＊バジル、黒こしょう 各少々
- ＊片栗粉 小さじ１
- 小松菜（ざく切り） １袋
- トマト（角切り） １個
- しめじ（石付きを取ってほぐす） １／２パック
- にんにく（みじん切り） １かけ
- 水 2カップ
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩、黒こしょう 各適量
作り方
-
1
いわしは手開きにし、＊とフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる。
-
2
フライパンに油少々（分量外）をしき、１を丸めて並べ、両面中火弱で焼き色がつくまで焼く。
-
3
鍋に小松菜からオリーブオイルまで入れ、塩小さじ１／３も入れて沸騰させる。
沸騰したら蓋をして弱火にし、野菜が軟らかくなるまで煮る。
-
4
２を入れて２〜３分煮て、塩とコショウで味を整える。
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