枝豆肉味噌あんかけうどん レシピ・作り方
材料（２人分）
- うどん（乾麺） １２５〜２００g
- ゆで卵（殻を剥いて半分に切る） ２個
- 白髪ネギ 少々
- ＜肉味噌あん＞
- 肉味噌 １５０g
- 枝豆（ゆでてむいたもの） 大さじ４
- 玉ねぎ １／２個
- 椎茸 ２個
- 生姜（みじん切り） 小さじ１
- ごま油 小さじ１
- 水 1カップ
- 醤油 小さじ２〜３
- 砂糖 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１
作り方
-
1
玉ねぎ、椎茸は１cm角切りにする。
-
2
フライパンにごま油、玉ねぎ、椎茸、生姜を入れ、火が通るまで炒める。
-
3
肉味噌、水、醤油、砂糖を入れて沸騰させ、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
枝豆を入れてさっと混ぜる。
-
4
お湯を沸かしてうどんを袋の表示通りにゆで、よく水を切って器に入れる。
-
5
３のあんをかけ、ネギをのせ、ゆで卵を添える。
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