カリフラワーの冷たいポタージュ、カレートマト風味 レシピ・作り方
材料（３人分）
- カリフラワー ３００g
- バター １０g
- 水 適量
- 豆乳 各１５０cc
- 塩 小さじ３／４程度
- 黒こしょう 少々
- ＊トマト（１cm角切り） １／２個
- ＊カレー粉 ひとつまみ
- ＊塩 ひとつまみ
- ＊オリーブオイル 小さじ１
作り方
-
1
＊を混ぜておく。
-
2
カリフラワーは薄切りにし、バター、水５０ccと鍋にいれ、軽く炒めて蓋をし、弱火にして時々混ぜながら１５分ほど、柔らかくなるまで蒸し煮する。
-
3
２のあら熱が取れたら、豆乳とミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
水を１００〜１５０cc加えて好みの濃度にし、塩で味を整える。
-
4
３を冷やして器にいれ、１をのせ、こしょうを振る。
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