焼きサバの梅シソ冷汁うどん レシピ・作り方
材料（２人分）
- 冷凍うどん １〜２袋
- 塩鯖 １枚
- 木綿豆腐 ２００g
- キュウリ １本
- 塩（キュウリ用） 小さじ１／５
- 梅干し（塩分２０％のもの使用） 大1個
- シソの葉（千切り） ５枚
- ●白すりゴマ 大さじ１
- ●水 ３００cc
- ●出汁入り味噌 大さじ１．５
- 醤油 適量
作り方
-
1
キュウリは薄切りにし、塩をまぶして１０分ほど置く。
豆腐は軽く水を切る。
梅干しは種を取ってたたく。 -
2
サバはグリルで７〜８分焼いて火を通し、骨と皮を取ってほぐす。
-
3
ボウルに水を絞ったキュウリ、崩した豆腐、梅干し、サバ、シソの２／３、●を入れ手よく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
-
4
うどんは袋の表示通りに温め、水で冷やしてざるにあげる。
-
5
うどんを３に入れて１０分ほど冷やし、味を見て薄かったら醤油で調味する。（醤油なしで大丈夫でした）
-
6
器に盛りつけ、残りのシソを乗せる。
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