我が家の麻婆茄子。レシピ・作り方

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約15分
300円前後

ぷちとま3195

我が家のマーボーナス。

みんながつくった数 4件

材料（2～3人分）

大長茄子: 1本

ピーマン: 2個

豚ひき肉: 150g

豆板醤: 小1/2

◆ネギ（みじんきり）: 10cm

◆にんにく（みじんぎり）: 小1

◆生姜（みじんぎり）: 小1

◎砂糖: 小1/2

◎酒: 大1

◎甜麺醤: 大1弱

◎しょうゆ: 小1

◎水: 大2

▲片栗粉: 小1

▲水: 小2

ニラ（残っていたので入れてみた。）: 4本

ごま油: 大1/2

作り方

1

茄子は食べやすい長さにし縦6～8等分に。
ピーマンは千切りに。
ニラはザクきりに。
◎・▲をそれぞれ合わせておく。
2

フライパンに油を熱し茄子・ピーマンを炒める。
火がとおったら一旦取り出す。
3

空いたフライパンに◆を入れ弱火。
香りが出たら豆板醤・ひき肉を入れ炒める。
色が変わってきたら◎と②の茄子を入れ3分ほど炒め煮。
4

ニラを足し、
▲をまわしかけとろみを付ける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

大長茄子1本＝茄子3本ぐらいだと思います。残っていたニラを足していますが、なくてもいいです。

きっかけ

大長茄子のやわらか果肉（？）が気に入ってます＾＾

公開日：2015/05/23

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関連情報

カテゴリ: その他の中華料理なす全般夕食の献立（晩御飯）

関連キーワード: 甜麺醤豆板醤マーボーナスナス

料理名: 麻婆茄子

このレシピを作ったユーザ

ぷちとま3195 切り方＆盛り付けが雑なのは見逃してね(^_^;)

つくったよレポート（ 4 件）

2022/05/01 17:46

ひき肉多めに作りました。簡単に美味しい麻婆茄子ができてよかったです！

2015/07/31 18:04

ありがとうございます。左下がそれなんですが、暑く、まだクーラー使っておらず、夏バテ気味。これで回復しました。笑。

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気に入っていただけたようでうれしいです＾＾レポートありがとうございます m(_ _)m

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