きのこと卵のにゅうめん レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
作り方
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1
○を鍋にいれて中火にかけ、ふつふつしたら火を止めて５分ほどおき、こすかカツオと昆布を網ですくいとる。
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2
椎茸は石付きを取ってスライス、しめじは石付きを取ってほぐす。
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3
こした出汁にキノコを入れてひがとおるまで煮る。
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4
酒と醤油を入れて沸騰させ、溶いた卵を流し入れ、ふんわりしたら火を止める。
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5
別の鍋で湯を沸かしてそうめんをゆで、水で洗ってぬめりを取る。
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6
そうめんの水をしっかり絞って４にいれ軽く温めて器に盛り、ねぎをのせる。
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