カニと菜の花の散らし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は戻して石突を鶏、スライスする。
   
   椎茸甘煮の砂糖と醤油を入れ、水をひたひたに注ぎ、水分がなくなるまで煮る。

2. 2

   菜の花はさっとゆでて水で冷やし、水を切る。

3. 3

   混ぜる具を煮る。
   白滝はざく切りにして湯でこぼす。
   
   高野豆腐は戻して小さめの短冊切り。
   
   にんじんは短めの短冊切りにする。

4. 4

   ３と○、ひたひたの水を鍋にいれて水分がなくなるまで煮て、かつお節を入れて混ぜる。

5. 5

   カニは水分がなくなるまでフライパンで炒って取り出す。

6. 6

   卵焼きの材料をよく混ぜ、油（分量貝）をうすくのばして温めたフライパンに３〜４回に分けて流し入れ、そのつど半熟になったら箸からくるくる巻いて厚焼き卵を作る。（炒り卵でもOK）

7. 7

   酢飯の材料をボウルに入れてよく混ぜ、椎茸の甘煮と４を入れて混ぜる。

8. 8

   卵は１cm角切り、菜の花は１cm程度に切り、キッチンペーパーで包んで水を取る。

9. 9

   器にご飯をしき、８、カニ、海苔をトッピングする。