醤油麹のマーボ豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、生姜、ネギはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにひき肉を入れて油が出てくるまで炒める。

3. 3

   塩、醤油麹を入れ、肉に色がしっかりつくまで炒める。

4. 4

   にんにく、生姜、唐辛子を入れ、油が赤くなるまで炒める。

5. 5

   豆腐、水、醤油、コショウを入れて煮立てる。

6. 6

   豆腐が温まるまで煮たらネギの半量をいれ、倍量の水で溶いた片栗粉で様子を見ながらとろみをつけ、ごま油を入れてしっかり煮立てる。

7. 7

   器に盛りつけ、ネギをのせる。