タラとえのきの粕汁 レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
作り方
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1
タラに塩をまぶして１５分ほど置き、さっとゆでてざるにあげる。
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2
こんにゃくは薄切りにし、水から２〜３分ゆでてざるにあげる。
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3
大根、にんじんは５㎜程度のいちょう切り、えのきは石付きを取って２〜３cm長さに切る。
長ネギは飾り用に薄切り裏を作り、残りは斜め切りにする。
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4
鍋に酒粕をちぎっていれ、大根、にんじん、えのき、こんにゃく、ひたひたの水を入れて火にかける。
沸騰したら弱火にして蓋をし、野菜がやわらかくなるまで１０分ほど煮る。
- 5 斜め切りの長ネギ、角切りにした豆腐、タラ、ひたひたになる程度の水を入れ、タラに火が通るまで煮る。
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6
味を見て、味噌、塩、ショウガで調味し、盛り付けて薄切りのネギをのせる。
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