キャベツともやしの味噌ちゃんこ鍋 レシピ・作り方
材料（４〜６人分）
- 生タラ ４００g
- *塩 小さじ１
- 豆腐（6〜８等分に切る） １〜２丁
- キャベツ（ざく切り） １／４個
- もやし ２００g
- 白滝 ２００g
- にんじん（半月切り） １／２本
- 水菜かニラ（ざく切り） １袋
- 椎茸（軸を取る） 1パック
- 長ネギ（斜め切り） １本分
- ショウガ（みじん切り） 大さじ２
- 水 １．５L
- 酒 大さじ２
- ●ダシ入り味噌 大さじ３
- ●にんにく生姜醤油 大さじ２
- 塩 適量
- ■肉団子■
- 豚細切れ肉 ２００g
- 塩 小さじ１／２
- 玉ねぎ（ざく切り） １／２個
- 椎茸の軸（石付きを取る） 1パック分
- ショウガ（ざく切り） ２cm各
- 水 大さじ２
- 片栗粉 大さじ１
作り方
- 1 タラに*塩をまぶして１５分ほど置く。
-
2
フードプロセッサーに豚肉と塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、その他の肉団子の材料を入れ、玉ねぎがみじん切りになるまで混ぜる。
-
3
白滝はざく切りにし、水から下ゆでしてざるにあげる。
-
4
お湯を沸かし、タラをさっとゆでて表面を水で軽く洗い、ざるにあげる。
-
5
鍋に分量の水と酒を入れて沸騰させ、２を丸めていれ、弱火で火が通るまで煮る。
肉団子は取り出す。 -
6
煮汁に生姜、白滝、にんじん、キャベツを入れ、人参に火が通るまで煮る。
もやしを入れてかるく煮る。
- 7 ●を入れて混ぜ、味を見て塩で調味する。
-
8
タラ、豆腐、ネギを入れ、蓋をしてタラに火が通るまで煮る。
-
9
椎茸を入れて火を通し、肉団子をもどし、水菜をトッピングする。
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