いわしボールとトマトのスープフェンネル風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フェンネルは葉はみじん切り、くきはざく切りにする。

2. 2

   イワシは手開きにしてフードプロセッサーに入れ、塩小さじ1/３を入れてよく混ぜる。
   
   玉ねぎの1/4と片栗粉を入れ、みじん切りになるまで混ぜる。

3. 3

   鍋にトマトの半量、玉ねぎの残り、フェンネルの茎、水を入れて火にかける。
   
   沸騰したら弱火にして蓋をし、トマトが崩れるまで煮る。

4. 4

   2を丸めていれ、酒も入れて蓋なしで弱火で煮る。
   
   一度裏返し、火が通るまで煮る。

5. 5

   残りのトマトとフェンネルの葉の半量を入れてさっと火を通し、塩とこしょうで調味する。
   
   盛りつけて残りのフェンネルの葉をちらす。