豆乳と長いもの具沢山汁 レシピ・作り方
材料（3〜４人分）
- 大根（１〜2cm角切り） 3cm分
- にんじん（1〜２cm角切り） 5cm
- 椎茸（石突を取り、1〜２cm角切り） ２〜3個
- 長ネギ（１cm幅の小口切り） １/2本
- 生姜（すりおろし） 小さじ１
- 水 1.５カップ
- 豆乳 1カップ
- 長芋（皮を剥いてすりおろす） ５cm分
- ダシ入り味噌 大さじ１
- 塩 少々
- ネギの青い部分（薄切り） 少々
- 七味唐辛子 適量
作り方
-
1
鍋に大根、にんじん、椎茸、長ネギ、生姜、水を入れ、蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火にし、大根に火が通るまで煮る。
-
2
味噌を入れて溶かし、豆乳、長芋を入れ、中火にしてとろみがつくまで混ぜながら煮る。
-
3
味を見て塩で調味し、おわんによそってネギをのせ、好みで七味をかける。
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