豚バラ、豆腐、ごぼうの煮物（圧力鍋） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に*塩をまぶし、冷蔵庫で1〜3日おく。
   
   肉をさっと洗い、酒、かぶる程度の水、と圧力鍋に炒れ、蓋をして火にかける。

2. 2

   沸騰したら５分加圧し、火を止めて30分ほどおく。

3. 3

   牛蒡は４〜５cm長さに切り、縦2〜４つに切り、串がすっと通り用になるまで茹でておく。

4. 4

   肉を取り出して切り分け、ごぼう、豆腐、生姜、昆布、ひたひたのごぼうのゆで汁、砂糖を入れて火にかける。

5. 5

   ５分ほどふつふつ煮たら醤油を入れ、５分ほど煮て冷めるまでおく。

6. 6

   オクラはさっとゆで、縦半分に切る。
   
   5に椎茸を入れて温める。

7. 7

   盛りつけてオクラをそえる。