ナスととろろのあったか蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れる。
   
   ○と鍋にいれ、火にかける。沸騰したら弱火にし、ナスに火が通るまで３分ほど煮て火を止め、蓋をしておく。

2. 2

   長芋は皮を剥いてポリ袋にいれ、綿棒などでたたいて細かくする。

3. 3

   1のナスをお皿に取り出し、ダシ材料を網ですくって取り出す。
   
   椎茸は石突きをとり、昆布は食べやすく切る。
   
   鰹節は好みでふりかけなどに使用。

4. 4

   そばを茹でて水で洗い、水をぎゅっと絞る。

5. 5

   器にいれ、温めた1をかけ、ナス、長芋、昆布、椎茸をのせ、ネギをトッピングする。