スペアリブとサボイキャベツの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉に＊塩をまぶし、冷蔵庫で１〜３日おく。
2. 2 １をさっと洗って鍋にいれ、水をひたひたに加えて火にかける。
   
   沸騰したらざるに上げ、きれいに洗う。

   

3. 3 圧力鍋にスペアリブとかぶる程度の水を入れ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にして５分加圧し、火を止める。
4. 4 圧が落ちるまで置いて蓋を取り、油をすくいつつ、煮汁を半分程度取り出す。
5. 5 キャベツの芯の多い部分をいれ、蓋をして火にかけ、圧がかかったら火を止める。

   

6. 6 圧が落ちるまで置いて蓋を取り、残りのキャベツ、ニンニク生姜醤油を入れて火が通るまで煮て、塩とこしょうで調味する。

   

7. 7 サボイキャベツは白菜みたいなキャベツです。
   繊維がしっかりしていて、煮込み料理にむいているようです。