ガーリックフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れます。

   

2. 2 40度のお湯をドライイーストめがけて注ぎ、先にドライイーストを溶かしてから、全体を混ぜます。

   

3. 3 だいたい混ざったら、オリーブオイルと細かく砕いたスライスオニオンも入れます。

   

4. 4 手ごねでのばしていきます。
   のばして、自然に生地が戻ってきたらこね完了。

   

5. 5 ひとつに丸めて、40度で約30分発酵させます。

   

6. 6 軽く押してガスを抜き、丸め直し。

   

7. 7 生地を3つに分けて、また丸め直し。

   

8. 8 そのまま、手のひらより少し小さいサイズに平たくのばします。

   

9. 9 天板にクッキングシートを敷き、のばした生地を並べてオリーブオイルをはけなどで塗ります。

   

10. 10 ラップ、濡れ布巾をかけて40度で約30分二次発酵させます。

    

11. 11 指で何箇所かくぼみをつくり、オリーブオイルをくぼみの中に入れて、マジックソルトをかけます。

    

12. 12 190度に予熱したオーブンで約15分焼いたら出来上がり♪

    

13. 13 →マジックソルトはこちらを使用しました。