白菜きのこ鍋 レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- 白菜（ざく切り） 1/4～1/2個
- 豆腐（大きめに切る） １～2丁
- 椎茸（軸を取る） 1パック
- 舞茸（大きめにほぐす） 1パック
- エリンギ（スライス） 1パック
- 長ネギ（みじん切り） 1本分
- かぼす（半分に切る） 4個
- にんにく（スライス） 1かけ
- 生姜（スライス） 4～5枚
- 豚細切れ肉 200g
- 手羽元 4本
- 醤油 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 七味唐辛子 適量
- 水、酒、塩、醤油 適量
作り方
-
1
手羽元に塩小さじ1、酒小さじ1をまぶして30分ほどおき、さっとゆでて水で洗う。
鍋に酒、水１L、にんにく、生姜といれて火にかける。 -
2
沸騰したらあくを取り、フツフツしている程度の火加減にし、1時間ほど煮る。
- 3 豚肉に塩小さじ1/2、酒大さじ1をまぶしておく。
-
4
2に白菜と醤油を加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして白菜が柔らかくなるまで30分ほど煮る。
-
5
肉をほぐして加えて火を通し、豆腐ときのこをいれ、きのこに火が通るまで煮る。
-
6
味を見て塩か醤油で調味し、器に盛ってネギと七味をかける。
好みでボスを絞ってどうぞ。
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