イカと大根の味噌バター煮 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- イカ 1杯
- 大根（1cm程度の半月切り） 10cm
- こんにゃく（食べやすく切る） 100g
- 大根の葉(みじん切り） 10cm
- 味噌 大さじ山盛り1
- 砂糖 小さじ1～2
- 酒 大さじ1
- 醤油 小さじ１～2
- バター 小さじ１～2
作り方
-
1
イカは内臓、軟骨、くちばしを取り、食べやすく切る。
味噌、酒、砂糖をまぶして置く。（冷蔵庫で1晩おいても） -
2
こんにゃくは2～3分ゆでてざるに上げる。
大根の葉はさっとゆでてざるにあげる。 -
3
大根、こんにゃく、水150ccを鍋に入れ、蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火にし、大根が柔らかくなるまで30分ほど煮る。 - 4 イカを調味料ごと加えて蓋をし強火で2～3分加熱して火を通し、バターを加えて溶かし、味を見て醤油で調味する。
- 5 よく混ぜて冷めるまでおいて味をなじませ、食べる前に温めなおし、大根の葉を散らして出来上がり。
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