塩銀杏 レシピ・作り方

作り方

1. 1 銀杏は殻を割って中身を取り出す。
   
   (銀杏割り、もしくはキッチンバサミのぎざぎざの部分を使用して割ります）

   

2. 2 かぶる程度の水と鍋にいれ、お玉の底でころころしながらゆで、さ薄皮をむく。

   

3. 3 薄皮をむいた銀杏、酒、塩を鍋にいれ、水分がなくなるまで炒る。

   

4. 4 薄皮をむいた状態で冷凍保存しておくと便利です。
5. 5 殻つきバージョン
   
   殻を割って少しとり、酒大さじ3、ひたひたの水、ほんのり塩味になる程度の塩をいれ、水がなくなるまで煎る。