じゅ～し～ビック椎茸コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は軸を切り離し、石突きを取って軸をみじん切りにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ１/2、軸、ひき肉を入れて炒め、火が通ったらみりんと醤油を加え、水分がなくなるまで混ぜて冷ましておく。

3. 3

   ジャガイモは皮を剥いてラップで包み、レンジの根菜機能で火を通し、塩２つまみを加えてマッシュする。

4. 4

   ジャガイモと２をよく混ぜる。

5. 5

   椎茸の傘の内側に小麦粉を薄くつけ、4を詰めて丸く成型する。
   残ったタネは丸めて一緒に揚げる。

6. 6

   タネがしっかりするまで冷やす。

7. 7

   ５に小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつけ、油を５㎜程度敷いたフライパンに並べる。

8. 8

   中火でフライパンを揺すりながらこんがり揚げ焼きし、返して全体が良い色になるまで揚げ焼きする。

9. 9

   盛付けてソースをかけて出来上がり。

10. 10

    椎茸は8ｃｍくらいの物を使用しました。