じゅ～し～ビック椎茸コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸は軸を切り離し、石突きを取って軸をみじん切りにする。
2. 2 フライパンに油小さじ１/2、軸、ひき肉を入れて炒め、火が通ったらみりんと醤油を加え、水分がなくなるまで混ぜて冷ましておく。

   

3. 3 ジャガイモは皮を剥いてラップで包み、レンジの根菜機能で火を通し、塩２つまみを加えてマッシュする。
4. 4 ジャガイモと２をよく混ぜる。

   

5. 5 椎茸の傘の内側に小麦粉を薄くつけ、4を詰めて丸く成型する。
   残ったタネは丸めて一緒に揚げる。

   

6. 6 タネがしっかりするまで冷やす。
7. 7 ５に小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつけ、油を５㎜程度敷いたフライパンに並べる。

   

8. 8 中火でフライパンを揺すりながらこんがり揚げ焼きし、返して全体が良い色になるまで揚げ焼きする。
9. 9 盛付けてソースをかけて出来上がり。

   

10. 10 椎茸は8ｃｍくらいの物を使用しました。