ごま油で炒めて美味しい♪茄子とおくらの田舎豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱した鍋にごま油を入れて、豚肉を入れて炒めます。
   
   今回は豚コマ肉使用。
   
   塩、胡椒をします。
   
   茄子は1cmの半月切りにして、水にさらしアクを抜きます。

2. 2

   おくらは塩で板ずりして、産毛を取ります。
   
   肉の色が変わったら、茄子と、乱切りにしたおくらを入れて炒めます。
   
   ※さえ箸でつつくと茄子が崩れるので、ヘラ等で炒めると良いです。

3. 3

   野菜にごま油がまわったら、水を入れます。
   
   沸騰したら和風顆粒だしを入れます。
   
   弱火にかえて、蓋をして蒸し焼きにします。
   
   おくらがトロトロになったら、味噌を溶き入れます。

4. 4

   味噌を入れたら、すぐに火を止めてお椀に盛りつけます。
   
   出来上がり〜♪