凍り豆腐とニラの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は水を捨てて凍らせる。
   
   ニラはざく切りにする。
   
   煮干粉はだしパックに入れる。

2. 2

   フライパンに豆腐と水100ｃｃをいれ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、豆腐が切れるようになるまで煮る。取り出して食べやすく切ってもどす。

3. 3

   煮干だしパック、だし醤油、昆布、豆腐の半分の高さまでの水を加え、蓋をしてふつふつする程度の火加減で4～5分、出汁が出るまで煮る。

4. 4

   煮干のだしパックを絞って取り除き、ニラを加える。
   
   蓋をして強めの火でニラがしんなりするまで煮る。

5. 5

   ニラが煮汁に浸るようにして蓋をせずに粗熱が取れるまでおく。