ニラと卵のつけ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは2～3分茹でて油抜きし、細切り。しめじは石づきをとってほぐす。
   ニラは3～4ｃｍに切る。

2. 2

   煮干はレンジで40秒ほどいい香りになるまで乾煎りする。
   
   鍋に●をすべて入れて火にかける。

3. 3

   1が沸騰したら卵を割入れ、ふつふつする程度の火で1～2分、卵が好みの加減になるまで煮て卵を器に取り出す。

4. 4

   2にしめじを加え、火が通るまで煮ておく。

5. 5

   お湯を沸かしてそばを茹で、水で洗って滑りを取って水切りし、器に盛って海苔をのせる。

6. 6

   4に油揚げとニラを加え、ニラに火が通るまで温め、器に盛って蕎麦に添える。