ムール貝とトマトとセロリのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムール貝は殻をたわしなどでこすって洗い、50度のお湯に5分ほどつけて水を切っておく。

   

2. 2 にんにくはみじん切り、トマトはスライス、セロリは茎を薄切り、葉はざく切りにする。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビをいれ、香ばしい香りになるまで炒める。

   

4. 4 セロリの茎を加え、しんなりするまで炒める。

   

5. 5 トマトとムール貝を加えて軽く炒め、水を入れて蓋をし、貝の口が開くまで煮る。

   

6. 6 貝が開いたらセロリの葉を加えて軽く火を通し、塩とコショウで調味する。