クリーミィーな野菜スープ♪ レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- じゃがいも ６００ｇ
- 玉ねぎ １個
- ポロねぎの白い部分（太いねぎでも） １００ｇ
- にんじん １本
- バター 大さじ１
- スープ（コンソメ＋水など） １ℓ
- ローリエ １枚
- 生クリーム １００ｇ
- 塩 小さじ１ほど
- 粗挽きの黒こしょう 少々
- ナツメグ 少々
- きざみパセリ（なくても） 少々
作り方
- 1 玉ねぎを粗みじんに切る。ポロネギを薄く輪切りにする。じゃがいも、にんじんは皮をむき、さいの目に切る。
- 2 鍋にスープ、にんじんを入れて熱し、沸騰したら玉ねぎ、ポロねぎ、じゃがいも、ローリエを加える。再沸騰したら火を弱め、２５分ほど野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 3 ３からローリエを取り除いたら、ブレンダーなどでガーッと滑らかなポタージュ状になるまで混ぜ合わせる。
- 4 ４にバター、生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。塩、こしょうを加えて味をととのえ、火を止める。皿にスープを入れ、ナツメグをふり、パセリを散らしたら出来上がり♪
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