卵黄豆乳プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 圧力鍋に布巾を１枚しき、容器をいれ、その半分の高さまで水をいれておく。
   
   容器は取り出しておく。
2. 2 バニラのサヤを縦に割り、中身を包丁の背でしごいて出す。
3. 3 バニラのサヤ、バニラビーンズ、豆乳、砂糖を鍋にいれ、中火で周囲がフツフツするまで温め火を止めて蓋をし、香りを移しておく。
4. 4 3があたたかい程度まで冷めたら（50度以下）卵黄をいれてよく混ぜる。
5. 5 茶こしでこしながら容器に分けていれ、圧力鍋に並べる。
6. 6 蓋をして火にかけ、圧がかかったら弱火にして1分加圧し火を止めて圧が落ちるまでおく。