青梗菜のザーサイネギだれ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 ザーサイは薄くスライスして水に10分程度浸して塩を抜く。
- 2 青梗菜は3～4等分に切り、茎のまとまった部分は放射状に薄切りにする。
-
3
フライパンに茎を下、葉を上にのせ、水50cc、塩ひとつまみを入れる。
蓋をして強火で2分加熱し、蓋をとって混ぜ、火が通ったらざるにあげる。 -
4
ザーサイの水を絞って味見し、塩味が適度に残る程度になったら、みじん切りにする。
ネギもみじん切りにする。 - 5 ●をよく混ぜ馴染むまで10分程度おく。
- 6 器にチンゲン菜をもり、5をのせる。
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