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簡単!時短!鯵の酢漬け レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 2匹

  • ●お酢

    150ml

  • ●砂糖

    大さじ1/2

  • ●塩

    適量

  • ☆大葉

    2枚

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単!時短!鯵の酢漬け
  • 300円前後

新鮮な鯵が手に入ったら、鯵の酢漬けもいいですよ〜♪切ってから漬け込むので、短時間で味が染み込みます。調味料に漬け込むだけの、簡単な酢〆です。

作り方

  • 1

    鯵は、うろことぜいごを取ります。

    胸ビレの下から斜めに包丁を入れて、頭を落とします。

    内臓を出して、お腹を綺麗に洗います。

    水分を拭き取ります。

  • 2

    三枚おろしにして皮を剥きます。

    頭側を押さえて剥くと、綺麗に剥けます。

    腹骨をすき落とします。

    中骨を、毛抜きで丁寧に取ります。
    身に添わせて斜め上にすると、抜きやすいです☆

  • 3

    ●の調味料をよく混ぜて、砂糖を溶かします。

    食べやすい大きさのそぎ切りにして、●の調味料を混ぜたタレに漬け込みます。

    ※鯵が重ならないように、漬け込んで下さいね☆

  • 4

    冷蔵庫で1日漬け込んで、出来上がり〜♪

    お好みですが、半日でも食べられますよ☆

    半日だと、浅い漬かり具合ですので、少し醤油をたらしても美味しいです☆

  • 5

    これは、1日漬け込んだ状態です☆

    しめ鯖のような味に!

    酢飯と握れば、鯵のお寿司の出来上がり〜♪

    切ってから漬け込むので、早く漬けあがりますので、時短ですよ〜 (o⌒∇⌒o)

  • 6

    面倒だったら、スーパーの切り身でお試し下さいね〜 ヾ(@⌒▽⌒@)ノ

    油がのって、美味しい鯵で作るとサッパリして、とても美味しいですよ〜☆

きっかけ

新鮮な鯵が手に入ったので。

おいしくなるコツ

本来なら、塩であらかじめ漬け込み、下ごしらえをするのですが、面倒なので調味料に混ぜてそのまま漬け込みます。時短になりますよ☆
その分、切って漬け込んで、味を染み込みやすくします。

レシピID: 1070010197

公開日:2012.06.06

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つくったよレポート 7件(5人)

  • 2019.10.05

    またまた砂糖抜きで作ってしまいました。 
    だって美味しいんだもん。

    こんばんは。
    砂糖を少し入れると、まろやかな味になり美味しいですよ。
    私も今度、砂糖抜きで作ってみますね。
    素敵なつくれぽ、ありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2018.12.01

    辛党なので砂糖は入れませんでしたが、とっても美味しくいただきました。

    おはようございます。
    私も辛党で、激辛料理が大好きなんですよ〜笑。
    同じですね。
    大葉で盛り付けも美味しそうです。
    素敵なつくれぽ、ありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2017.06.06

    1日漬けていただきましたが、ちょうどイイ漬かり具合でした。

    こんにちは。色鮮やかなレシピを拝見させて頂きました。
    どれもこれも美味しそうですね。
    1日漬け込むといい感じですよね。
    素敵なレポありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2013.12.10

    めちゃくちゃ美味しかったです~~♪
    昨晩仕込んだのに、我慢できない家人に2切れ。でも、今日食べた方が絶品!と^^1匹、130円の鯵とは思えない!
    リピ決定です☆

    さとママさん、こんにちわ♪
    1匹130円の鯵、角上かな?
    脂がのっていて、美味しそうですね (≧∇≦)
    翌日だと更に美味しいのですね♪リピ決定!ありがとう♥

    お返事を見る

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関連情報

料理名
鯵の酢漬け
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ
関連キーワード
酢漬け寿司時短

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