イタリア風温野菜のサラダ レシピ・作り方
- 約10分
- 500円前後
ポンギー
今まで飾りとしてしか思ってなかった鉄分やカルシウム豊富なパセリの苦味を消して無理なく食べちゃうイタリアン風サラダ。発育期のお子さんにも最適。
材料（４人分）
作り方
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1
キュウリは斜め切りにし塩を２つまみほどふりかけてなじませておく。トマト・アボガドは細の目切り。卵２個はボールに解いておく。
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2
パセリは軸から離し先だけを水洗い。鍋にサクサク食べるオリーブオイルをスプーン一杯を入れ、中火で1分温める。パセリを入れ軽く塩を振る。さっと混ぜたあと鍋に蓋をして弱火にして２分炒める
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3
鍋から取り出したパセリはみじん切りにする。好みにより隠し味として醤油をホンの少し(2滴ほど)垂らして混ぜても良い。
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4
残りのオリーブオイルを入れキュウリを軽く炒め、トマト・アボガドの順に入れてさっと炒める(１)。炒め終わったらお皿に移し、同じ鍋で卵を炒りパセリとひじきを入れ混ぜる(２)
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5
(１)に(２)を振りかけるように盛り合わせる。
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関連情報
- 料理名
- イタリアンサラダ
ポンギー
楽天で購入できる素材を使ってレシピを投稿してみようと思ってます。簡単に作れるものから、ちょっと手がかかるけどヨーロッパの家庭料理を日本人家庭用に工夫したレシピ等も載せてみたいな。今まで目分量でサ～っと料理していたので計量して書き込むのはちょっと苦手です。でも、頑張ってみます。
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レシピへのコメント
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パセリって色がいいので飾りつけによく使われていますが
沢山食べてしまうのですね、買ってきて早速つくってみます
お気に入りレシピにさせていただきますね
