塩麹で旨味アップ！和風☆アクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにオリーブ油を入れて、刻んだにんにくを入れます。
   
   弱火にかけて、にんにくの香りをオイルにうつします。

2. 2

   鯛は鱗と内蔵を取り×印を入れます。
   
   全面に軽く☆塩、胡椒をします。
   
   にんにくの色が変わったら、鯛とあさりを入れて中火にします。

3. 3

   水とお酒を入れます。
   
   ●の調味料を入れて、煮込みます。

4. 4

   くし切りにしたトマトと、1cm幅に切ったセロリを入れて煮込みます。
   
   蓋をして弱火にして、蒸し煮にします。

5. 5

   トマトの食感が、ある程度残る程度が美味しいです。
   
   汁をたっぷりかけて、盛りつけます。
   
   出来上がり〜！

6. 6

   残ったスープで、リゾットやスープパスタが作れますよ♪

7. 7

   この塩麹で作りました。塩分が丁度よくて、美味しいですよ♪
   
   簡単だよ！塩麹作りの全工程。
   
   レシピID：1070007237
   参考にどうぞ☆