我が家のダシが決め手の「関東風★おでん」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   築地で美味しい練り物を購入しました。
   
   大きい物は、半分に切って下さい。

2. 2

   大根は皮を剥いて、2cm幅に切る。
   
   格子状に包丁で切り込みを入れる。
   
   大根は下茹でする。
   
   卵は茹でておく。

3. 3

   練り物に熱湯をかけて、油抜きをする。
   
   水気を切る。

4. 4

   土鍋に水を入れて、昆布を入れて火にかける。
   
   だしつゆの調味料を入れる。

5. 5

   練り物、ゆで卵、はんぺん、大根を入れて煮込む。

6. 6

   弱火で、コトコト30分程度煮込みます。

7. 7

   我が家では真空調理器に入れて、2〜3時間放置します。
   
   なければ、弱火で30〜40分程度煮込んで下さい。

8. 8

   卵を半分に切り、盛りつけて出来上がり！