干しきのこで本格中華★「海老と白菜のうま煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は5mm幅に切り、ざるに乗せて天日干しします。

2. 2

   えのき茸は房を分けて、ざるに乗せて天日干しします。

3. 3

   むき海老は塩、あらびき胡椒を振り、酒を入れて軽く揉む。
   
   白菜は食べやすい大きさの斜め切りに。
   
   長ネギは太めの斜め切りにする。

4. 4

   えのき茸を半分に切ります。

5. 5

   フライパンに油を入れて、刻んだ生姜とニンニクを入れて火にかけます。（弱火）
   
   オイルにニンニクの味を、入れます。

6. 6

   中火にして、白菜、長ネギ、椎茸、えのき茸を入れて炒めます。
   
   水と●の調味料を入れて、炒めます。

7. 7

   蓋をして、蒸し焼きにします。

8. 8

   白菜に火が通ったら、海老を入れて炒めます。
   
   味をみます。
   
   塩、胡椒で整えます。

9. 9

   海老に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
   
   そのまま1分程度、煮込みます。
   
   ※水溶き片栗粉は、様子を見ながら入れて下さい。

10. 10

    仕上げに、ごま油を1周入れます。
    
    軽く混ぜ合わせます。

11. 11

    熱々のうちにお召し上がり下さい！

12. 12

    ご飯の上にかけて、中華丼にもなります。
    
    （うずらの卵や、かまぼこ、玉ねぎ等をお好みで入れて下さい）
    
    ↑これ、本当に美味しかったです♥