油揚げは、気になる方は予め熱湯をかけて油抜きしてくださいね。４~７月頃に出回る「新ごぼう」は、アクが少ないので、さっと水にさらすだけで大丈夫です。
ごぼうがたくさんあったので、炊き込みご飯にしました♪ シンプルな味付けです。
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なんとなく懐かし～い、素朴な味です。