シュワイネ　ブラーテン（豚肉のオーブン焼き） レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚もも肉は、脂肪皮つきのものを用意してもらってもいいです。今回は脂肪皮なしの背肉で作りました。
2. 2 肉を冷水で洗い、紙ナプキンで水分を拭き取り、塩、こしょうをふる。耐熱皿にバターを塗り、肉を置く。
3. 3 肉の周りに適当な大きさに切った玉ねぎ（1個分）を入れる。
   220度に熱したオーブンの中に入れ、肉の表面の色が変わるまで約20分焼く

   

4. 4 その間に、玉ねぎ残り1個、にんじんを2センチ角に切っておく。
5. 5 耐熱皿をオーブンから出し、肉をひっくり返し、4の野菜を肉の周りに入れる。塩水（白ワイン）を100ｃｃほどかけ、再びオーブンに入れる

   

6. 6 肉に火が通り、柔らかくなるまで1時間半以上そのまま焼く。途中、何度か塩水（白ワイン）をかける。表面が焦げるようなら、ホイルを被せる
7. 7 肉が焼きあがったら、温めておいた皿にのせる。ブラウンソースをソース入れに入れて、肉といっしょに食卓に出す。出来上がり！

   

8. 8 肉を1.5センチの厚さに切り分けて、ソースをかけて食べてください♪
   
   ブラウンソースの作り方
   レシピID：1070000461