おもてなしや、お弁当にも！華やか かぼちゃサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆで玉子を準備する。
   ※水から茹で、5分ほど沸騰させたら、火を止め、鍋のまま放置でOK。余熱で出来ます。
2. 2 かぼちゃは、ワタを取り除き、皮をよく洗う。適当な大きさ（3～4cm角）に切って、蒸し器で蒸す。
3. 3 たまねぎの皮を剥き、スライサーで薄切りにする。ペーパータオル等に取り、水気を絞る。
   ※生っぽいのが苦手の場合、レンジで加熱しても。
4. 4 かぼちゃに、皮に硬さがなくなる程度に火が入ったら蒸し器から取り出す。表面が乾燥するまで一呼吸置いてから、大きめのボールへ。
5. 5 温かいうちに、マッシャーで少し形がのこる程度に潰し、[3]のたまねぎを加えて、塩・こしょうを振る。
6. 6 たまねぎがかぼちゃ全体になじむまで混ぜて、冷めるまで待つ。
   ※かぼちゃの熱で、たまねぎに少し熱が加わります。
7. 7 ゆで卵の皮を剥き、小さく刻む。
   ※マッシャーや、それ専用のグッズを使用すれば、まな板が黄味で汚れず便利です。
8. 8 ボールにミックスビーンズを加え、マヨネーズ、塩・こしょうで味をつける。
   ※調味料は、少量ずつ様子を見ながら。
9. 9 出来上がったサラダをお皿に盛り、[7]の刻んだゆで卵を全体に散らる。
   ※[8]で、半量をサラダに混ぜ込んでもOK。