燃えろ!!　肉味噌スパ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 目玉焼きを作る。焼き加減はお好みで。黄身のトロトロを楽しみたいので、半熟もいいとこ。弱火でやると失敗しにくいし、白身の裏が硬くなりにくい。

   

2. 2 ニンニクはお好みの形状に加工。今回は半分くらいをすりおろし、残りは潰してバランバランに。

   

3. 3 冷えたフライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクを加える。まずは潰したゴロゴロから入れる。香りが立ってきたら、おろしたニンニクを投入。色づかないように。火加減に注意。

   

4. 4 肉味噌を投入。軽く混ぜながら、ニンニクと合わせていく。

   

5. 5 いい感じになったら火を止めて、麺の茹で上がりを待つ。

   

6. 6 今回はカッペリーニ（細麺）にしてみた。水分量に対して１％くらいの塩（材料外）を入れる。お好みの硬さで茹で上げる。

   

7. 7 再び火を点けて、麺と合わせる。軽くあおってソースをまとわせる。麺がくっつきそうなら、油を追加。

   

8. 8 よく混ざったら、青ネギを加えてかるくまぜる。

   

9. 9 お皿に盛り付ける。

   

10. 10 黄身を崩して、麺につけながらいただく。