ヘルシーなエビクリームパスタ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 甘エビは頭と殻・尻尾を外して身と分けておく。

   

2. 2 冷たいフライパンに、半割にして芯を外し軽く潰したニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で熱していく。

   

3. 3 香りが立ってきたら、頭等を入れて熱していく。フォークなどで頭は潰しながらミソを出していく。焦げ付かないくらいの火加減で。

   

4. 4 白ワインを入れて軽く沸かす。殻についた旨味を洗うようなイメージ。

   

5. 5 続いて生クリームと白コショウを入れて混ぜて、火を止める。スパゲティの茹で上がりを待つ。

   

6. 6 塩分1％で茹でたスパゲティをフライパンに投入して軽く煮る。味見をして、硬さや塩味を調整する。水分が少なすぎれば茹で汁でつなぐ。いい感じになったら火を止める。

   

7. 7 甘エビの身をフライパンに入れて、余熱で火を入れる。

   

8. 8 面倒くさいのと見た目がいいので、殻ごと皿に盛り付ける。口に運ぶ段階で選別する方式を採用。