あずき煮、あんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆をサッと洗い、鍋に1回目の水を入れて5分煮る

   

2. 2 煮汁を捨てる

   

3. 3 圧力鍋に小豆と、小豆の4倍の水を2回目として入れて加熱する

   

4. 4 圧力がかかってから、15分中火の弱めで加熱する

   

5. 5 15分たったら火を止めて、圧力が落ちるまで待つ

   

6. 6 圧力鍋のまま水気を飛ばす。再度火にかける

   

7. 7 煮汁が減ってきたら、砂糖を3回に分けて入れる

   

8. 8 ゆっくりかき混ぜながら、一の字が見えるくらいまで水気が
   なくなったら、塩をひとつまみ入れて火を止める

   

9. 9 熱いうちにバットに移す。冷めると固まるので多少ゆるくても大丈夫です