醤油麹 レシピ・作り方
材料（150g分人分）
- 米麹 150g
- 塩 10g
- 醤油 200ml
作り方
- 1 米麹と塩をよく混ぜ合わせる。
- 2 醤油を加え、さらによく混ぜ合わせる。
- 3 清潔な蓋つき容器に入れ、しっかりと蓋をする。
- 4 室温で保管し、1日一回清潔なスプーン等で混ぜ合わせる。
-
5
米麹の粒が柔らかくなり、指でつぶれるくらいになれば完成！
10日程でやわらかくなりました。
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