米粉ココアロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブン予熱200度設定
   常温に戻した卵をハンドミキサーを使い良く混ぜる。空気を含んで白っぽくするまでよく混ぜます
2. 2 ３回に分けながらキビ砂糖を入れ混ぜます
3. 3 米粉とココアパウダーを混ぜ合わせて、②を少しずついれざっくりと混ぜる。
4. 4 オーブンの鉄板にクッキングシートをしいて、生地を流しいれます。200度10分やきます
5. 5 天板を10cmくらい上から落としてしぼむのを防ぎます。粗熱が取れるまでこのままにして、粗熱が取れたらビニールをかけて蒸らします。

   

6. 6 クリーム作り
   生クリームとキビ砂糖を泡立てます。
7. 7 生地は冷蔵庫で一晩寝かせました。完全にひえた生地のクッキングシートを取り外します
   しっかり蒸らしていると綺麗に剥がすことが出来ます
8. 8 焼き色がついている側に生クリームを全体に塗ります。しっかりめに巻いていきまき終わりが下になるようにさします。
9. 9 クッキングシートに包みそのまま冷蔵庫で3時間寝かせてから切りました。