ミディアムに仕上げるビーフステーキ赤ワインソース レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
ステーキ肉はかならず冷蔵庫からだして常温に戻しておきます
肉叩きで軽くたたき、スジがあればスジ切りしておきます
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2
フライパンにオリーブオイルを熱し、たたいて芽と皮を取ったにんにくと枝を外したローズマリーを炒めてオイルに香りと味をうつします
にんにくが薄く色づいたらフライパンから出しておきます
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3
肉を入れて焼き、上面のまわりの色が白っぽく色が変わったら、塩、ブラックペッパーをふり、返します
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4
返したら、赤ワインをふって火をうつし、フランベします
火を弱火にしてしばらく焼きます
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5
フライパンの端にバターを落とし、まわりの肉汁とからませてソースをつくります
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6
皿へうつし、ソースをかけたら出来上がりです
おこのみのつけあわせを添えてお召し上がり下さい
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関連情報
- 料理名
- ビーフステーキ赤ワインソース
うり&にゃーこ
異国にてねこのうりと二人暮らし
リストランテでの修行経験を経て、今は個人で料理研究をしています
基本はヨーロッパの郷土料理をご紹介していくと思います
珍しいお料理が食べたい方、おうちで手軽に本格派のお料理を楽しみたい方へ
ぜひ試していただきたいものを取り上げていきますのでよろしくお願いいたします(*^ω^*)
ブログ→https://plaza.rakuten.co.jp/158931/
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