ほっこり和菓子かぼちゃまんじゅう レシピ・作り方
材料（16個分人分）
- かぼちゃ@ 1/4個
- グラニュー糖@ 大さじ5
- 塩@ ひとつまみ
- バター@ 小さじ1
- 卵 1個
- グラニュー糖 60g
- 重曹 小さじ1/2
- 水 小さじ2/3
- 薄力粉 130g
- 卵黄# 1個
- みりん# 小さじ1/2
- 小麦粉、手粉用 必要なだけ
作り方
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1
たねは飾りにするので洗って避けておいてください
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2
皮をむき、荒く切ったかぼちゃをひたひたの水で煮ます
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3
ブレンダーかミキサーでなめらかになるまでつぶし、そのままさらに火にかけて水分をとばします
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4
@を加えてさらに練ります
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5
数枚重ねたキッチンペーパーの上に何個かの山に分けてあら熱と水分をとばします
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6
ボウルを湯せんにかけ、たまごとグラニュー糖をよくまぜます
グラニュー糖の粒がなくなりたまごが白っぽくなるまでよく混ぜてください
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7
重曹を水でといて卵にくわえ、薄力粉を加えてへらでまぜます
ラップでつつみ冷蔵庫で30分休ませます
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8
生地を16等分して薄くのばし、餡を包みます
柔らかいので手粉をたくさんつけて生地を扱ってください
底までとじたら、天板へ
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9
たねの白い皮をむき、中身をだします
#の材料でてりだしたまごを作ります
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10
表面にてりだしたまごをぬり、たねを飾って180度のオーブンで20分ほどやいたら出来上がりです
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関連情報
- 料理名
- かぼちゃまんじゅう
うり&にゃーこ
異国にてねこのうりと二人暮らし
リストランテでの修行経験を経て、今は個人で料理研究をしています
基本はヨーロッパの郷土料理をご紹介していくと思います
珍しいお料理が食べたい方、おうちで手軽に本格派のお料理を楽しみたい方へ
ぜひ試していただきたいものを取り上げていきますのでよろしくお願いいたします(*^ω^*)
ブログ→https://plaza.rakuten.co.jp/158931/
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