真鯛のポワレ トマトソース添え♪ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 真鯛はキッキンペーパーで水気を取り、塩コショウで下味をつけて小麦粉を両面にまぶす。
-
2
フライパンにオリーブ油をひき、余分な粉を落とした真鯛を皮目から強火で1分焼く。ひっくり返して弱火で5分焼く。
- 3 ナスは縦に2等分して3cm幅、筍はくし切り、玉葱とトマト、ニンニクは粗微塵切りにする。
-
4
真鯛が焼けたら皿に取り出し、そのフライパンのままナスを焼く。
空いたスペースでニンニク、玉葱、筍を炒める。
ナスは焼けたら皿に取り出す。 -
5
トマトとウスターソースを入れ、2〜3分煮る。出来上がったら真鯛の上にのせて出来上がり♪（今回は少しだけ風味付にローズマリーの葉:分量外を最後に散らしました、パセリやバジル無くて可）
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妻の覚書
結婚してからも仕事、仕事！やっとひと段落したら一年がすぎておりました…ちょっと仕事は忘れて料理に凝ってみたいと思います。これは私の覚書♪適当に作って美味しかった分量を忘れないように好き勝手書いた記録です！
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