大根と小松菜の卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は4cm長さに切ってから、厚めに皮を剥き、縦に1cm角の棒状に切る。
   ビニール袋に大根、塩を入れて振り、空気を抜いてしばらく置く。（5分程度。他の準備が整うまで程度）
2. 2 小松菜は根元を切り落とし、4cm長さに切る。
3. 3 豚バラ肉に塩・胡椒を振る。
   （肉が大きければ適当に切る）
4. 4 卵を大きくほぐし、塩・胡椒を振り混ぜる。
5. 5 フライパンに油少々（分量外）を熱し、バラ肉を炒める。
   火が通ったら取り出す。
6. 6 大根を袋から取り出し、手でギュッと水気を絞る。ペーパータオルで水気を拭く。
   （5）のフライパンで大根に軽く焼きめを付けるように炒める。
7. 7 小松菜と生姜をフライパンに加えて炒める。小松菜に油が回れば取り出したバラ肉を戻して炒める。
8. 8 フライパンの具材を横に寄せて、空いたスペースに油少々（分量外）を足し、熱してから卵を入れる。卵を大きくかき混ぜる。半熟になれば他の具材と大きく混ぜ合わせる。
9. 9 必要に応じて塩・胡椒で味を整える。
   （大根や他の材料に下味がついてるのでほんの少量で大丈夫です）
   出来上がり(^^)