エビとキュウリの酢の物 レシピ・作り方
材料（3人分）
- エビ（アルゼンチン赤エビ・刺身用） ３尾
- ★白だし 小さじ1/2
- ★水 50cc
- キュウリ １／２本
- 塩 １つまみ
- 寿司酢 大さじ2
- シソ（あれば） 1~2枚程度
作り方
-
1
エビはさっと洗い、背ワタを取る。
鍋に湯を沸かし、エビを入れる。
再沸騰してから20秒ほど火を通し（半生）、氷水に取る。
熱が取れたら、頭、殻、足等を外す。 -
2
エビを4つに切る。
★を合わせて、5~10分、エビを漬ける。 -
3
キュウリに塩ひとつまみをまぶし、板ずりにする。
さっと水で流し、水気を拭く。 -
4
（3）のキュウリを蛇腹に切る。
（1/3深さまで斜めに細かく切り目を入れて、ひっくり返して逆側にも同様に切り目を入れる）
水気を拭いて6等分に切る。
5分くらい寿司酢に漬ける。 -
5
（2）のエビを取り出し、（4）にさっと混ぜ合わせる。
汁ごと器に盛れば出来上がり(^^)
あればシソを飾って爽やかさと見栄えアップです
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