モッツァレラとルッコラのインサイドアウトロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米は若干水少なめにして３０分吸水させてから炊いてください
   炊き上がったら、寿司酢をくわえてきるようにまぜる
   軽くぬらしたフキンをかけて冷ましてください

   

2. 2 冷めるのを待つ間、巻きすに酢飯がつかないようラップをまいておき
   モッツァレラを2センチ角ほどの棒切りに
   ※の調味料を混ぜてゴマだれを作っておきます

   

3. 3 手水を用意して、のりの上に酢飯を敷き詰めます
   3本巻けますのでこの時点で酢飯を三等分にしながら
   使ってください

   

4. 4 下にしいてあるのりごとつかんで、酢飯を裏返します
   一気にすばやくぱたんとやってください
   のりの真ん中にモッツァレラとルッコラをおいたら、
   手前からくるっと巻き込みます

   

5. 5 白ごまを外側につけます
   包丁で６つに切ってください
   包丁は濡らしながら、フキンで米粒をふきとりながら切ると
   断面がきれいになります

   

6. 6 ゴマだれやしょうゆ、わさびでキレイにデコしてもいいですし、
   タレを小皿に添えても、直接塗っても、
   お好きなように盛りつけてください
   出来上がりです