鶏ミンチの薄揚げ巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに鶏ミンチ、塩・胡椒を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。

2. 2

   薄揚げをペーパータオルではさんで油を取る。
   薄揚げの上で箸を押し付けるようにコロコロ転がして内面を外す。
   長辺１つを残して、３辺を切り落とす。
   切った辺から丁寧に開く。

3. 3

   青ネギを小口に切る。
   (２)で切り落とした揚げは細かく切る。
   (１)に生姜、切った青ネギ、揚げを加えてよく混ぜる。

4. 4

   (２)の揚げの内側面に(３)のミンチを薄く均一に塗る。端から巻き込むように巻く。巻き終わりはつまようじで留める。

5. 5

   鍋に★の材料を煮立たせ、(４)を入れて、落し蓋をして弱火で１０分ほど煮たら火を止め、そのまま冷ます。
   (温かいうちは揚げが汁を吸って膨らみますが、冷えると落ち着きます)

6. 6

   ８mm程度の厚さに切れば出来上がり(^_^)
   
   他の野菜などと盛り付けるとより美味しくいただけます。